Comodoro Conocimiento capacitó a productores artesanales cerveceros
La propuesta, impulsada por la Agencia Comodoro Conocimiento y la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, reunió a más de 35 elaboradores locales en una formación intensiva sobre procesos de fermentación, control de calidad y optimización productiva.
El Municipio a través de Comodoro Conocimiento, la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) y dictada por especialistas del Instituto Patagónico de Tecnologías Aplicadas y Ciencias del Ambiente (IPATEC-CONICET) desarrolló el curso “Ciencia y Cerveza”.
Con el objetivo de fortalecer el entramado productivo local y promover la incorporación de herramientas científicas en los procesos de elaboración artesanal, la capacitación convocó a alrededor de 35 productores cerveceros de la ciudad, quienes participaron de dos jornadas intensivas orientadas a profundizar conocimientos sobre fermentación, control de calidad y resolución de problemáticas vinculadas a la producción artesanal.
En ese marco, la referente del Programa de Capacidades y Habilidades para el Trabajo del Siglo XXI de Comodoro Conocimiento, Cecilia Trigo, destacó la importancia de la propuesta y el nivel de participación alcanzado. “Los productores locales pueden experimentar su actividad desde la ciencia, observando procesos de laboratorio, reacciones y la composición de las levaduras para la cerveza, con miras a mejorar y fortalecer los productos que ya desarrollan”, expresó.
