Marea roja en Chubut: continúa la veda y alertan que cocinar los moluscos no elimina la toxina
La veda por marea roja continúa vigente en Chubut y, por el momento, no hay una fecha prevista para levantarla. Las autoridades sanitarias deberán esperar los resultados de nuevos análisis para determinar cuándo los moluscos volverán a ser aptos para el consumo.
Desde el área de Bromatología de Rada Tilly, la licenciada en Seguridad Alimentaria Natalia Luna advirtió sobre los riesgos de recolectar mariscos en la costa sin conocer su estado sanitario. También aclaró que hervirlos o agregarles limón no elimina la toxina que puede provocar intoxicaciones graves.
Un fenómeno natural con riesgos para la salud
La marea roja se produce por la proliferación de determinadas microalgas que pueden concentrarse en zonas costeras, como el golfo San Jorge. Los moluscos, al filtrar el agua para alimentarse, pueden acumular toxinas en sus tejidos.
La principal preocupación es la presencia de toxinas paralizantes, que no desaparecen mediante la cocción ni con el agregado de limón. Por eso, las autoridades recomiendan no consumir moluscos recolectados en sectores alcanzados por la veda o cuya condición sanitaria se desconozca.
Luna recordó que en 2010 Rada Tilly registró un caso fatal relacionado con este fenómeno, un antecedente que refuerza la importancia de los controles preventivos.
Cómo saber dónde está prohibida la recolección
Para consultar las zonas afectadas, se recomienda ingresar a la página oficial Marea Roja Chubut, donde se identifican los sectores restringidos y aquellos cuyos productos no son aptos para el consumo.
Quienes deseen consumir mariscos deben comprarlos en comercios habilitados y verificar que los productos en conserva cuenten con los registros sanitarios correspondientes.
Los controles incluyen muestras analizadas en laboratorios especializados. La continuidad de la veda dependerá de los resultados obtenidos y de las decisiones de las autoridades provinciales.
Como se trata de un fenómeno natural cuya evolución no puede predecirse con exactitud, no es posible establecer cuándo terminará la restricción. Hasta que exista una autorización oficial, la recomendación es clara: no recolectar ni consumir moluscos de zonas afectadas por la marea roja.
