Carne de ciervo axis y chancho salvaje: Corrientes transforma un problema ambiental en empleo y producción
El director de Recursos Naturales, Agustín Portela, confirmó que buscan convertir a las especies consideradas plaga en un recurso económico.
El Gobierno de Corrientes avanza en un proyecto que busca convertir un problema ambiental en una alternativa económica concreta. Se trata de la instalación de un frigorífico multiespecies destinado al procesamiento de ciervo axis y chancho salvaje, dos especies invasoras cuya proliferación genera impactos negativos en la producción agropecuaria y en los ecosistemas locales.
El anuncio fue realizado por el director de Recursos Naturales de la provincia, Agustín Portela, quien aseguró que el plan ya cuenta con un diseño integral y podría concretarse durante este año. La iniciativa apunta a establecer un sistema de faena completo, bajo estándares sanitarios, que permita aprovechar la carne de estos animales y reducir su sobrepoblación.
Desde el Gobierno destacan que el eje del proyecto no es solo ambiental, sino también nutricional y productivo. La carne de ciervo axis, en particular, es considerada una fuente proteica de alto valor, con beneficios que podrían posicionarla como una alternativa frente a alimentos de menor calidad nutricional. En ese sentido, Portela remarcó la necesidad de dejar de ver a estas especies únicamente como una plaga y comenzar a integrarlas dentro de un circuito económico formal.
El desarrollo del frigorífico dependerá en gran medida de la inversión privada. Según indicaron desde la provincia, ya existen conversaciones avanzadas con actores del sector, mientras que municipios como Sauce y Perugorría manifestaron interés en impulsar el proyecto, especialmente por la alta concentración de estas especies en sus territorios.
En una primera etapa, la producción estará orientada al consumo interno dentro de Corrientes. Sin embargo, el plan contempla una expansión progresiva hacia otros mercados, supeditada al cumplimiento de las normativas sanitarias exigidas por el Senasa. A largo plazo, incluso se evalúa la posibilidad de exportar estos productos.
La iniciativa busca posicionar a Corrientes como referente en la gestión de fauna exótica, combinando control ambiental, generación de empleo y desarrollo de nuevas cadenas de valor en el interior provincial.
